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News
#pecorinoallozafferano

25, Feb 2021

#pecorinoallozafferano

Buongiorno a tutti 😊

Oggi grande novità tra i nostri prodotti:

Pecorino Valvo allo ZAFFERANO direttamente dall’entroterra Siciliano con una stagionatura di 2 mesi o superiore, prodotto seguendo una ricetta tradizionale e che prevede l’utilizzo di latte ovino pastorizzato, zafferano e grani di pepe nero.

L'aspetto presenta una crosta rugosa con le tipiche striature date dai canestri di giunco utilizzati in formatura.

La Pasta è di colore dorato interrotta dalla presenza dei grani di pepe interi.

Il sapore è decisamente caratteristico la piccantezza, a dispetto di quanto si possa pensare, rimane leggera, più decisa la nota di zafferano e quella animale data dal tipo di latte, anche se non prevarica sull’aroma principale che rimane quello speziato.

Consigli di Abbinamento:
La persistenza in bocca non è eccessiva e si sposa bene con una marmellata di mandarini/arance.

Vi aspettiamo qui a Legnaro una splendida giornata a tutti da Michele e Daniela 💛


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