26, Gen 2021
#maritatiallecimedirapa
Buongiorno a tutti 😁
Oggi lo Chef Michele vi guida nella preparazione di un Piatto Tipico della Tradizione Pugliese !!
Pochissimi ingredienti quali:
- Maritati di Benedetto Cavalieri
- Cime di Rapa di Sapori di Casa
- Acciughe Cantabrico o Siciliane
-Pane grattugiato
Per questa ricetta vanno benissimo anche le Orecchiette classiche , ma oggi lo Chef ha deciso di dare al piatto un po' di "movimento" preferendo come trafila i Maritati, termine derivante da Marito e Moglie (una nota di romanticismo..😍) e sono rispettivamente: l'Orecchietta classica con il Casereccio 😊
Andiamo nel cuore della ricetta , metti a sbollentare l'acqua salata e segui i tempi di cottura della trafila scelta.
A parte metti a sgocciolare le Cime di Rapa e poi tagliale grossolanamente con un coltello.
Fai sciogliere 2 filetti di acciuga per commensale in una padella ampia che poi userai per far saltare la pasta, aggiungi le cime di rapa tagliuzzate e mescola il tutto.
Quando la pasta è pronta, scolala e tuffala nel preparato appena fatto e fai saltare il tutto come lo Chef Michele 😍
Impiatta il tutto 🍝
E ora..? Un tocco di classe 😁😁
In una padella a parte fai tostare un po' di pane grattugiato e spolverizzarlo direttamente sopra il piatto!!
Questo vi regalerà un lato croccantino ad ogni porzione 😍😍
Buon Appetito 💛
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@ Specialità Pugliesi